{"id":4937,"date":"2025-10-07T12:00:00","date_gmt":"2025-10-07T17:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/acatraia.ufac.br\/?p=4937"},"modified":"2025-10-06T18:04:07","modified_gmt":"2025-10-06T23:04:07","slug":"rabada-do-toinho-35-anos-de-historia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/acatraia.ufac.br\/?p=4937","title":{"rendered":"Rabada do Toinho: 35 anos de hist\u00f3ria"},"content":{"rendered":"\n<p><strong><em>Por Felipe Salgado e Leticia Vale<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Ao manter viva a culin\u00e1ria t\u00edpica do Acre, cozinheiro conquista turistas e moradores com sua famosa rabada no tucupi.<\/p>\n\n\n\n<p>No Mercado do Bosque, um prato t\u00edpico do Acre ganhou status de tradi\u00e7\u00e3o: a rabada. Preparada h\u00e1 mais de tr\u00eas d\u00e9cadas por Ant\u00f4nio Felinto Alves,, eleviu seu nome atrelado \u00e0 rabada, al\u00e9m de ser tamb\u00e9m o Toinho do Tacac\u00e1<strong>. <\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>A iguaria se tornou refer\u00eancia gastron\u00f4mica para acreanos e turistas.<br>Seu Ant\u00f4nio iniciou sua trajet\u00f3ria aprendendo com Dora, uma cozinheira tradicional tamb\u00e9m muito conhecida pelos acreanos. Com o tempo, decidiu seguir carreira solo e consolidar seu pr\u00f3prio neg\u00f3cio. Hoje, acumula 35 anos de experi\u00eancia e 18 certificados na \u00e1rea gastron\u00f4mica.<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cQuanto mais a gente se aprofunda nos temperos, no jeito de preparar, melhor fica. O segredo da rabada perfeita \u00e9 cozinhar com carinho e amor, n\u00e3o apenas vender por vender\u201d, afirma.<br>Mesmo com d\u00e9cadas de tradi\u00e7\u00e3o, Toinho tamb\u00e9m se adaptou \u00e0s modernidades. O iFood tornou-se parte fundamental do neg\u00f3cio. \u201cNos tempos de friagem, chegamos a 90 ou 100 pedidos por dia. Nosso ponto forte \u00e9 no aplicativo\u201d, explica.<\/p>\n\n\n\n<p>A fama atravessa fronteiras. Segundo ele, os turistas que chegam ao Acre procuram diretamente por seus pratos. \u201cO pessoal, quando vem aqui, me fala que vai levar rabada para Bras\u00edlia, Goi\u00e2nia, Santa Catarina. Nosso sabor viaja junto com eles\u201d, relata com orgulho.<\/p>\n\n\n\n<p>Para o comerciante, o segredo do sucesso \u00e9 manter a f\u00e9 e a dedica\u00e7\u00e3o:\u201cQuando o pessoal diz que est\u00e1 ruim, eu n\u00e3o concordo. Se voc\u00ea tem sa\u00fade e acorda enxergando, j\u00e1 \u00e9 motivo para agradecer a Deus. O resto a gente corre atr\u00e1s.\u201d<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ao manter viva a culin\u00e1ria t\u00edpica do Acre, cozinheiro conquista turistas e moradores com sua famosa rabada no tucupi.<\/p>\n","protected":false},"author":24,"featured_media":4938,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"enabled":false},"version":2}},"categories":[5],"tags":[27,40,8,151,47],"coauthors":[136],"class_list":["post-4937","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-afluentes","tag-destaque-2","tag-acre","tag-destaque","tag-destaque-ufac","tag-ufac"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/acatraia.ufac.br\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/Mercado-do-Bosque-Especial-21-scaled-e1758575501592.jpeg?fit=2560%2C1442&ssl=1","jetpack_sharing_enabled":true,"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/acatraia.ufac.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4937","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/acatraia.ufac.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/acatraia.ufac.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/acatraia.ufac.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/24"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/acatraia.ufac.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=4937"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/acatraia.ufac.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4937\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4939,"href":"https:\/\/acatraia.ufac.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4937\/revisions\/4939"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/acatraia.ufac.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/4938"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/acatraia.ufac.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=4937"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/acatraia.ufac.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=4937"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/acatraia.ufac.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=4937"},{"taxonomy":"author","embeddable":true,"href":"https:\/\/acatraia.ufac.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcoauthors&post=4937"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}